Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ


Đề bàiCho các phát biểu sau đây:(1) Tinh bột và xenlulozơ có cùng công thức chung.(2) Tinh bột và xenlulozơ là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước kể cả nước nóng.(3) Phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn...
Đề bàiVì sao nhai cơm kĩ lại thấy có vị ngọt?Lời giải chi tiếtDưới tác dụng enzim của nước bọt nên tinh bột thủy phân thành đường, do đó nhai cơm kĩ sẽ thấy vị ngọt.
Đề bàiBằng thực nghiệm, hãy cho biết thức ăn nào sau đây chứa nhiều tinh bột: cơm, mía, bánh bông lan, chuối chín, khoai, rau, táo.Lời giải chi tiếtCơm, khoai, táo chứa nhiều tinh bột.
Đề bàiĐể nấu rượu gạo truyền thống trong gia đình, người ta thường trộn cơm hoặc xôi nguội với men để ủ, sau đó thêm nước và cho khoảng 4 ngày thì thu được dung dịch rượu. Hãy viết phương...
Đề bàiSử dụng một tấn sắn (khoai mì) khô chứa 13,5% tạp chất để sản xuất rượu công nghiệp, hiệu suất của cả quá trình sản xuất là 32,25%. Tính khối lượng rượu etylic được tạo thành.Lời giải chi tiết\(\begin{array}{l}\%...